赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗
赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。加上盐 、赫哲粉丝 ，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲刹生鱼 ，又香又脆 。拌上土豆丝 、“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，吃起来可口味美 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。绿豆 、非常方便。姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔业是其主要的生产方式，先将冻鱼的皮用刀削掉，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，用好米醋浸泡，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，日常都吃新鲜鱼 ，随取随吃，存入地窖 ，一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜、菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，其味道非常鲜美可口。赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、再加白糖等作料炒成。去头 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，剔骨 ，豆芽，葱和野辣椒、吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究 。