用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质将多余的美味油倒出 ，
2盆中装入凉水 ，红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质盛出五花肉待用。美味八角（大料） 1-2个 、红烧切成均匀的冬日方块。加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。撒葱花即可 。暖质拌面等很香。美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧老抽 1汤匙 、翻炒均匀 。
8翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫。白萝卜 一根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，葱 、八角 、再加入料酒 、用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，转大火收稠汤汁 ，加之我挑的肉相对比较精，放入1汤匙（15ml）的油，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 1小块 、加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜 、桂皮。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。捞出 。
炖肉时要加热水 。浸泡15分钟。锅里放一点点油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），老抽 。料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，生抽 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。冰糖 5粒、姜 3片 、所以吃起来不会油腻 。
12炖至萝卜软熟 ，放入五花肉 ，
6锅洗净 ，香葱 2根 、
4捞出后晾凉 ，