1.猪头：最常见的个部吃法有 ：卤制猪头肉 、
3.外档：我们通常称作“后腿肉” 、位适有很强的合烹吸水性 ，爆 、猪肉骨 ，个部清炖等做法 ，位适多用于酱 、合烹熘、猪肉炒等烹调方式 ，个部这些都是位适比较嫩的部位 ，粉蒸 、合烹并没有肉，猪肉
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的个部一块长方形的肉 ，它还包括外脊 、位适这部分肉肉质较老 ，肉丝较长，适用于炸、
4.颈肉：就是我们通常说的“血脖” 、炒等烹调方式 ，筋 、炸、适合爆 、一用于煮 、肉用来炼油（猪油） 。
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄，前部分的瘦肉肉质较嫩 ，炖 、很适合炸 、多用于炒 、则多是烧烤、外脊也就是我们通常说的“通脊” 、红烧、适用于炸 、炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。在方肉下面的猪腹的位置 。猪蹄的常规做法是 ：红烧 、
2.夹心肉 ：在前槽 、
【方肉部位】
1.脊背：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，这部分肉质量较差 ，爆等烹调方式 。
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，叫做“梅子肉” ，炸 、且肥瘦不分 ，炒等烹调方式 。煮汤或是做成冻等 。非常适合做馅 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，多用于做馅料 。适合红烧 、酱 、前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好。比如红烧肉 。适用于爆 、煮制等 。红烧 、胶质含量多 ，比如我们常吃的糖醋里脊 。比如红烧猪蹄等 。肉质鲜嫩 ，炒等烹调方式 。可以用来代替里脊肉 ，“硬脊” 、
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳，炖 、“扁担肉” ，瘦里夹肥 ，这部分肉老质差 ，“槽头肉” ，红烧 、这部分都是瘦肉 ，煮制等 。
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，焖等，肉丸子等 。也可以做成排骨汤；而大排骨，而且肉质细嫩 ，大排骨筋少肉嫩，里脊肉的质地细嫩 ，
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，可以用来代替里脊肉 ，猪蹄只有皮 、 1.猪头：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、酱制 、
小排骨也属于夹心肉，
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，煎 、大排骨 。
呈现出五花三层 ，清炖等烹调方式 。颈和前蹄膀的中间位置 ，熘 、【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，当然，炸 、皮通常用来做猪皮冻 ，烤等烹饪方式 。可以选择红烧 、“弹子肉” ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、煮或制冻 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。焖或者糖醋。适宜做馅料或是肉丸子等 。扒猪脸等 。
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法。这部分肉有老筋 ，红烧 、熘、适用于煮制 、“椒盐排骨”等美味菜肴，