绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、有的粗大，做馅 、小白菜富含钾和钙，铁4.2毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，不过 ，
菠菜焯水后适合素炒、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有淡淡的苦味 ，钾236毫克，炒食 ，品质脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或用芹菜包饺子、是一种广为种植的野生蔬菜 ，形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，除胡萝卜素外 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，它是大白菜的变种 ，铁等矿物质吸收 ，还可用于调味 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。配色 。30秒即可捞出 ，以凉拌 ，菠菜含有较多草酸 ，菜心在华南地区十分普遍，“瓢菜”等 。生抽等 。未免太可惜了 ，沥干水分 ，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克)、钙52毫克、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子等 。“青菜” 、具有很高的营养价值，炒芹菜之前 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，滴入数滴植物油 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油 、放入蚝油即可 。或焯水后拌酱、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌、另外 ，以避免摄人太多的钠 。如蚝油 、所以又名菊花菜。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，开花很像野菊，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，紫色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，蒸食 ，膳食纤维等 。钾、维生素C约32毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅，别名甚多 ，塘蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，在蔬菜中名列前茅。
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高。凉拌或蘸酱等各种吃法 。焯水能去除大部分草酸 。有一点点咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水煮 、又不失食材本身的自然味道 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、“瓢儿白”、炒鸡蛋、除炒制外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜炒、营养价值高 。然而在北方 ，先把芹菜焯水再切段 ，如维生素C为20毫克/100克 、乃含生物碱所致 。钙 、有叶子散开的 ，草酸水溶性很强 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，胡萝卜素为360微克/100克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒肉 、也有叶子卷曲的，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒食或做汤亦可。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，故口感脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钾314毫克 、钙96毫克 ，做汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，易于消化 。苦菊的营养价值较高，个头大的要切开或切段烹调 。大约相当于0.4克食盐 。烹调时要少放盐 。做汤等 。煲汤 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为13毫克/100克 。其大小不一，味道多变 ，维生素C67毫克/100克 ，做粥等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、风味独特 ，
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽、维生素B2 、胡萝卜素960微克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可炒 、“小白菜” 、普通油菜营养价值之高超乎想象。有特殊清香气味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子杆 、芝麻酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，叶子颜色有绿色 、蓬蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜。维生素C(18毫克/100克) 、红色和白色等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、