2 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
3、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙
12 、蓝莓加入蛋液 。蛋奶
9、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，
7 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶边倒边不停搅拌 。盐少许 、牛奶小火煮沸，细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入淡奶油混合均匀 ，
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
蛋黄35克、6 、过滤 。放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可 。边倒边高速搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
5 、吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白40克 、
小贴士 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、备用 。牛奶65克 、
6、头天晚上制作 。塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，表面装饰马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状。盐继续撮匀 。玉米淀粉4.5克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1、放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖35克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、叠压成团 。这样擀的更加均匀 。
3 、
2 、
5 、
8 、玉米淀粉5.5克 、
10 、黄油12克 、冷藏过夜 。低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。淡奶油 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油60克 、要保持较硬的状态 ，
2、按照卡士达酱的方法。以免凝固 。
3 、
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草荚对半切开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋白中，鲜榨橙汁50ml 、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油、
6 、
9、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。细砂糖12克 、
小贴士：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、
7、并且要不停的搅拌 ，
2 、冷藏至凝固 ，筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
11 、切去多余的面皮，黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。细砂糖60克 、冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入香草糖、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。