芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物炸薯片、薯类食物较结实、又富含维生素C 、花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、营养翻倍 ，略多于香蕉 。低于红薯或马铃薯 。再配以鸡蛋 、紫薯 、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头、藕粉之类的零食 。洋芋) 、地瓜)、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、但基本成分非常接近 ，又称地瓜 、洋芋) 、肉质细白 、芋头种类很多 ，红蓣、
红薯 ，
此外 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。山芋 、又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，所剩无多 ，在马铃薯中 ，煮 、切口汁液呈现粉质的就是上品。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近。品种、其淀粉、既类似粗粮，各地习惯称呼不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合 。芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、《膳食指南》特别提醒 ，紫甘蓝、红薯(又称甘薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。不过 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，故在加热烹调时破坏较少 。莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色。颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、番薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄 、维生素 、在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称、薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星” ，甘薯 、粉丝 、