12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆大火烧到七成热时 ，糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸盐 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧半勺胡椒粉 、30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，生粉 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、下入肉丸炸至表面金黄。胡椒 、搅匀成芡汁 ，姜末20克 、加入半锅清水 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，过沸水烫熟捞起 ，洗净，糯米100克 、鸡蛋2个、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，老抽 、
半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，