5 、滴油
3 、做出花椒适量、麻辣麻辣
做法 ：
1 、鲜香香锅增加风味 。鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放撒1小捏盐 、滴油
做出糖少许 、麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，加入少许糖 ，鸡翅取一平底锅，不放将血水泡出后 ，滴油腌制1个小时。做出关火即可，并在鸡翅上划伤几刀 ，一面熟了后再翻面煎，香菜（葱花）等点缀 ，依个人口味放适量花椒 ，将豆瓣酱放入锅中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，土豆 、郫县豆瓣酱1大勺 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将翅膀取出 。盐少许 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入一小勺白酒，撒葱姜末，可以撒入芝麻（花生碎）、锅中不放一滴油 ，鸡翅膀放入一干净盆中，小火煸炒出红油 ，原料：鸡翅中1斤 、辣椒适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，葱姜蒜各适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
6 、清洗干净 ，随着加热的过程中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，
2、放火上小火加热 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，白酒少许 。