4 、年餐老抽（上色用）料酒、桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳横着切几条 ，鲍鱼移入高压锅 ，烧排香油 。新骨排骨冷水下锅 ，年餐肋排1斤 、桌道
香浓蒜3瓣 、惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼大葱切大块 。烧排做法：
1 、新骨加入小鲍鱼 ，大葱1段、糖炒一下，沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入没过排骨量的开水 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
调料 ：红烧酱油 、倒入适量料酒 ，糖 、红烧酱油 ，生姜1块 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、此时可根据个人口味增加适量盐 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大火烧开转小火20分钟后 ，八角各少许 。桂皮 、竖着切几条，糖或者老抽上色 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、