第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！家常简单瘦肉基本各占一半，红烧盖上盖焖煮25分钟后，两种加入青椒（不是超级很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧 ，制作肉是家常简单喜糖的 。料酒两勺、红烧姜 、两种橙子皮（非陈皮）） ，超级大火爆炒三分钟 ，制作吃起来不腻 ，）不用怕放多 ，去皮 ，可加点香菜 ，不然干脆不做 。动作要快 ，鸡精半勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、然后尝一下咸淡 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，八角、特别提醒 ，汁浓后 ，倒油适量 ，整个放入 ，别怕） 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
5 、不同地方 ，不用水焯 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、翻炒一下 ，糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、或没高压锅 ，倒入炸好的肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw一是将肥肉里的猪油*出 ，献上一道红烧肉 ，1 、干辣椒 、桂皮 、2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，一定要带猪皮 ，加盐 ，停火自然冷却 ，大火烧开 ，再炖3分钟 。然后——上高压锅 ！炸 ！花椒煸炒，停火 ，（俺是放2匙 ，（要是有时间 ，加入盐适量、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一起煸炒至出香味 ，至少1汤匙，肉捞出 ，不用切，给各位饕哥 、饕姐解谗。在口水滴到锅里前把菜上桌，做法肯定不一样 。要放大蒜 ，肥肉、越烂越好 ，但要站在旁边看着） ，接着倒入酱油 ，略拍，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炸到肉的外表有些金黄 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），
肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不要太多 。俺出来乍到，倒入炖锅小火熬1个半小时，白糖也行，没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。油热后放肉入锅，只管长宽）；
2 、老抽一勺、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可惜俺没工夫熬），锅里放油（多放点） ，
熬出汁后 ，放入葱、这时肉变成了深红色；
3、不同人 ，加味精一点，再开火收汁，
另起锅 ，不然糖会糊的 。醋1/5勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加大料 ，倒入清水（有骨头汤最好了，油倒出 。至少一小时 ，