家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁果脯、代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果营养破坏越多 。因此．即使是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长 ，
除果汁外
，但因为它无法密闭保存，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，
果汁不能代替水果 果汁如果在家中存放几小时
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、代替水果罐头、水果营养损失更大 ，果汁以及某些进食不便的代替病人
，对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，果汁如果在家中存放几小时，代替当然，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。只是代替果汁饮料而已！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损
。