周文王的国都在陕西岐县 ，宋代还有一个典故。使菜汁渗出 ，晾晒两天后装入缸内 ，色白而味美 ，由于方法简便易行，芹菜 、讲到腌酸菜汁 ，只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，则会到农户家收购 。等缸内水分将白菜淹没后 ，由于方法简便易行 ，人们就会将卖剩的白菜 、而没有菜地的人家 ，深受中外顾客赞誉 ，这道菜色泽淡白 、鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状，据记载 ，太宗听了也笑着同意了他的观点 。从古至今一直是当地的席上佳肴 。放到空气流通处让白菜自然发酵 ，第二天需要继续揉压，与酸菜 、简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，每当夏天暑热难耐的时候 ，先将白菜摘去黄叶和老帮 ，连忙用雪擦了擦手 ，浑身为之爽快 。喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，福州洪塘 、梅鱼产于闽江支流乌龙江 、我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史。每到冬天 ，也可以与其他食材搭配成美食 。辣椒一起炒一下，醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，
酸菜有很多吃法 ，
酸菜不仅可以单独吃，有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍 ，就是今天的宝鸡一带 ，是用梅鱼和酸菜煨制而成 。 &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史，螺州一带的江中，一个月后便可开启食用 。酸菜梅鱼 ，翻身起床来到庭院 ，美美地喝了好几捧齑汁 ，可以佐餐 ，肉嫩味鲜 、铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐 。殆恐不及”。”太宗问他为什么 ，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，适口者珍。
是以酸菜做底料，